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 Article paru dans le guide Gault-Millau (éd.
2007)
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| "Jean et Dalia Fouillet
opposent tout simplement la compétitivité,
la probité et la finesse [...] La cave est réjouissante
et inattendue [...] du générique aux grands
hermitage de Chave, que du bon à prix souvent canon"... |
Article paru dans le guide Hubert (édition
2007)
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| "La cuisine
[...] résolument régionale associe avec brio
les nuances parfumées du terroir et sublime les dons
du jardinier sans oublier le menu truffe en hiver". |
Article
paru dans le guide Champérard (édition
2007)
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"Pas question
pour Jean Fouillet de faire ses commandes par
téléphone. Il connaît toutes les provenances de ses produits
et tous ses fournisseurs [...] L'oenologue Dalia Fouillet suit le même
chemin
que le mari pour remplir sa cave. Tous les vins sont sélectionnés à la
propriété, tous les vins sont goûtés"... |
Article paru dans le guide Bottin
Gourmand (2007)
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"Une
très jolie maison, fraîche, gaie, provençale à souhait
avec sa terrasse sous une tonnelle face au jardin, tenue
par deux passionnés, Jean Fouillet aux fourneaux
et Dalia, sa femme, sommelière émérite"...
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Article
paru dans Notre
Temps (édition 2004)
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"Jean
Fouillet sait choisir ses fournisseurs, ses petits producteurs
locaux. Grâce à leurs produits goûteux,
tout son
art s'exprime, s'exhale,
se décuple [...] Dalia, vice-championne de France des sommeliers en 1983,
saura vous trouver dans sa
cave le côtes-du-rhône rond et équilibré qui créera
les accords parfaits"...
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Restaurant référencé sur
le guide Michelin 2007 avec deux fourchettes. |
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