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 Article
published in the Gault-Millau guide (ed.
2007)
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| "Jean et Dalia Fouillet
opposent tout simplement la compétitivité,
la probité et la finesse [...] La cave est réjouissante
et inattendue [...] du générique aux grands
hermitage de Chave, que du bon à prix souvent canon"... |
Article
published in the Hubert guide (edition
2007)
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| "La cuisine
[...] résolument régionale associe avec brio
les nuances parfumées du terroir et sublime les dons
du jardinier sans oublier le menu truffe en hiver". |
Article
published in the Champérard guide
(ed.
2007)
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"Pas question
pour Jean Fouillet de faire ses commandes par
téléphone. Il connaît toutes les provenances de ses produits
et tous ses fournisseurs [...] L'oenologue Dalia Fouillet suit le même
chemin
que le mari pour remplir sa cave. Tous les vins sont sélectionnés à la
propriété, tous les vins sont goûtés"... |
Article
published in the Bottin
Gourmand guide
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 (edition
2007) |
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"Une
très jolie maison, fraîche, gaie, provençale à souhait
avec sa terrasse sous une tonnelle face au jardin, tenue
par deux passionnés, Jean Fouillet aux fourneaux
et Dalia, sa femme, sommelière émérite"...
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Article
published in Notre
Temps (edition 2004)
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"Jean
Fouillet sait choisir ses fournisseurs, ses petits producteurs
locaux. Grâce à leurs produits goûteux,
tout son
art s'exprime, s'exhale,
se décuple [...] Dalia, vice-championne de France des sommeliers en 1983,
saura vous trouver dans sa
cave le côtes-du-rhône rond et équilibré qui créera
les accords parfaits"...
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Restaurant referenced in the Michelin guide 2007 with two forks. |
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