39 € ou 46 € (avec le fromage)


Les mises en bouche

Pressée de foie gras de canard et coings confits au Rasteau doux
ou
Les St Jacques Bretonnes, topinambours, vanille et curcuma
ou
* La coupe de truffes de pays, mousseline de pommes de terre
émulsion d’œufs (suppl. de 18 €)

Filet de turbot au safran bio d’Ardèche
ou
Le pigeon fermier de la Lance, rizotto de petit épeautre bio aux chataignes
ou
La poulette de Bresse Mérial, façon Albuféra,
aux truffes, racines et légumes oubliés (suppl. de 18 €)

La sélection de fromages affinés de J. Déal (MOF)

Les différentes textures d’un ananas à l’huile d’épices,
sorbet thé earl grey-citron
ou
Biscuit fondant au chocolat Guanaja,
lait mousseux au café glace au poivre à queue


* plat élaboré uniquement avec des produits bio
Prix nets T.V.A et service inclus